Mandonguilles de bacallà, estofades amb favetes babi

Primerament, desfem el bacallà esqueixat ben dessalat, i el posem en el bol de vidre. Tot seguit, afegim: els dos alls ratllats, el julivert, els dos ous, el pa remullat amb llet, sal, i un polsim de pebre negre,
Ho remenem ben bé, i ho deixem reposar una hora abans de fer les mandonguilles.
A part, en un cassó amb aigua, sal, una branca d'àpi, una fulla de llorer i mitja ceba, posem a coure les favetes, fins que són cuites al " dente ", i les reservem.
En una cassola de terrissa, amb un raig d'oli d'oliva fregim: la ceba picolada, una fulla de llorer, i dos alls aixafats.
Quan tot plegat és mig fregit, afegim tres cullerots de sofregit de tomàquet, i un got de vi blanc. Seguidament, afegim dos gots d'aigua i deixem que arrenqui el bull.
A continuació, afegim les favetes, i ho reservem amb el foc apagat.
Tot seguit, agafem la pasta per fer mandonguilles, anem fent boletes de mida mitjana, les passem per farina i les fregim amb oli d'oliva. Quan veiem que són rossetes. les anem afegint a la cassola juntament amb les favetes.
Quan ja tenim totes les mandonguilles a la cassola, remenem amb una espàtula de fusta, encenem el foc, el posem a potencia baixa, i deixem que s'acabi de coure tot plegat, uns dotze minuts més. Corregim de sal, ho deixem us cinc minuts més, i ja ho podrem servir a taula, en la mateixa cassola.